Matcha is populairder dan ooit, maar Japanse theeboeren kunnen de wereldwijde vraag niet meer bijbenen. We leggen uit waarom de prijs stijgt, wat het verschil is tussen ceremoniële en culinaire matcha, en hoe je toch aan goede kwaliteit komt.
Lees meer →
De Vietnamese keuken heeft een eigenheid die haar direct onderscheidt van andere Aziatische keukens. Van bun cha tot goi cuon: ontdek waarom deze keuken zo uniek, verslavend lekker en gezond is.
Lees meer →
Lima staat op de eerste plek van de mondiale gastronomie. Ontdek waarom de Peruaanse keuken zo bijzonder is en welke gerechten je echt een keer moet proberen.
Lees meer →
Dirty coffee veroverde al Shanghai en Seoul, en nu duikt het overal in Nederland op. Wat het is, hoe het werkt, welke varianten er zijn, en hoe je het zelf maakt.
Lees meer →
De Ethiopische keuken wint terrein in 2026. Ontdek wat injera, berbere en kitfo zijn, waarom communaal eten zo bijzonder is en hoe deze keuken past bij moderne voedingstrends.
Lees meer →
De Georgische keuken staat al jaren in de mondiale top 30, maar de meeste Nederlanders kennen haar nauwelijks. Ontdek khachapuri, khinkali, de supra-tafelcultuur en amberwijnen uit klei.
Lees meer →
Van adobo tot sinigang: de Filipijnse keuken heeft alles wat een goede keuken nodig heeft. Uitgesproken smaken, diepe umami en een verhaal dat de moeite waard is.
Lees meer →
National Geographic kroonde Kreta tot de beste foodbestemming ter wereld voor 2026. Dit zijn de gerechten, tradities en restaurants die het Griekse eiland zo bijzonder maken.
Lees meer →
De Haïtiaanse keuken is een van de sterkst opkomende wereldkeukens van 2026. Pikliz, griot en diri djon djon: ontdek wat deze keuken zo bijzonder maakt en leer zelf pikliz maken thuis.
Lees meer →
Co-fermentatie is de techniek waarbij koffiebonen bewust worden gefermenteerd met fruit, kruiden of cacao. Het resultaat smaakt verrassend anders dan je gewend bent - hier is hoe het werkt.
Lees meer →